...
Voedselverspilling is verborgen marge: zo maak je verlies zichtbaar in euro’s

Oplossingen voor het personeelstekort in de horeca.

Je zou bijna zeggen dat elke horecazaak last heeft van het personeelstekort in Nederland. Het begon in 2019 met krantenberichten over een gebrek aan keukenmedewerkers. Na de coronacrisis in 2020 en 2021 verschenen al snel berichten dat horecamedewerkers massaal de...
Dashboarding in de horeca

Dashboarding in de horeca

‘Dashboarding in de horeca, Daisy, daar moet jij echt meer over weten. Jij hebt totaal geen grip op je resultaat. Te hoge kosten, te lage opbrengsten. Dat moet andersom. En de meeste medewerkers hier doen maar wat. Dát is jouw probleem. Ik weet het, het klinkt niet...
Benchmarking horeca – hoe werkt het?

Benchmarking horeca – hoe werkt het?

Benchmarking horeca – hoe werkt het? Hoe doet dat restaurant dat? Waar haalt dat hotel zijn gasten toch vandaan? Hoe kan een café zo goed draaien? Herken je deze vragen? Dat je niet snapt hoe anderen iets wel voor elkaar krijgen? No worries, je bent niet de enige....
Horeca resultaten verbeteren? Denk aan dashboards!

Horeca resultaten verbeteren? Denk aan dashboards!

Afgelopen week was ik op bezoek bij een oud-studiegenoot van me aan de Maastrichtse Hogere Hotelschool. Even gezellig bijpraten dacht ik. Nu is dat ook wel gebeurd maar toch liep het gesprek behoorlijk anders dan ik verwacht had. Kern van ons gesprek was ‘horeca...
Seraphinite AcceleratorOptimized by Seraphinite Accelerator
Turns on site high speed to be attractive for people and search engines.