Prinsjesdag 2026 voor de horeca

Prinsjesdag 2026 voor de horeca

Prinsjesdag 2026 voor de horeca draait niet om één groot cijfer, maar om de optelsom. Een gemiddelde koopkrachtdaling van 0,1 procent klinkt klein. Voor een horecaonderneming met smalle marges, veel medewerkers of meerdere vestigingen kunnen lagere gastbestedingen,...

KPI’s in een horecadashboard: 7 cijfers voor Q4

Na een drukke zomer is de verleiding groot om vooral naar de omzet te kijken. Is die hoger dan vorig jaar, dan lijkt de uitgangspositie voor Q4 goed. Toch kunnen achter omzetgroei een lagere marge, een ongunstige personeelsmix, meer waste of een zwakke...
Voedselverspilling is verborgen marge: zo maak je verlies zichtbaar in euro’s

Oplossingen voor het personeelstekort in de horeca.

Je zou bijna zeggen dat elke horecazaak last heeft van het personeelstekort in Nederland. Het begon in 2019 met krantenberichten over een gebrek aan keukenmedewerkers. Na de coronacrisis in 2020 en 2021 verschenen al snel berichten dat horecamedewerkers massaal de...