Inslagpercentage keuken

Als horecaondernemer wil je je gasten verrassen met goed eten én een gezonde marge draaien. Het inslagpercentage keuken is daarbij een van de belangrijkste cijfers. Maar wat houdt het precies in? En belangrijker: hoe kun je het verbeteren? Bij Kanters Horeca Advies geven we je inzicht en helpen we je keuken rendabeler te maken.

Neem contact op

Herken je dit?

Je keuken draait op volle kracht, maar onderaan de streep blijft er weinig over. Je vermoedt dat er te veel wordt ingekocht of dat porties te royaal zijn. Je bent niet de enige. Veel ondernemers hebben onvoldoende grip op hun inslagpercentage keuken. En dat is jammer – want juist daar valt vaak winst te behalen.

Wat is het inslagpercentage keuken?

Het inslagpercentage keuken laat zien welk deel van je omzet opgaat aan de inkoop van ingrediënten. Een gezond percentage ligt meestal tussen de 25% en 30%, afhankelijk van je formule. Zit je hoger? Dan is het tijd voor een grondige analyse en optimalisatie.

Neem contact op
Inslagpercentage keuken kanters horeca advies

Waarom kiezen voor Kanters Horeca Advies?

Bij Kanters Horeca Advies beschikken we over een unieke database met gegevens van 68.000 horecazaken in Nederland. Deze database wordt wekelijks bijgewerkt en bevat informatie zoals:

– Type restaurant en conceptbeschrijving
– Menukaarten en prijsindicaties
– Aantal medewerkers en omzetschattingen
– Kostenstructuren en rendementen
– Reviews en gastwaarderingen

Met deze data kunnen we snel en accuraat een concurrentie analyse horeca uitvoeren die volledig is afgestemd op jouw situatie.

Waarom is het inslagpercentage keuken zo belangrijk?

E

Kostenbeheersing
Met controle over je inkoop beheers je je marges.

E

Prijsstrategie
Je weet pas of je prijzen kloppen als je je kosten kent.

E

Minder verspilling
Inzicht leidt tot efficiëntere inkoop en minder afval.

E

Benchmarking
Zie hoe jouw inslagpercentage keuken zich verhoudt tot dat van soortgelijke bedrijven.

Wat Kanters Horeca Advies voor je doet?

Wij brengen je huidige situatie rondom jouw inslagpercentage helder in kaart. Vervolgens krijg je een concreet plan met praktische verbeteringen. Denk aan menu-engineering, portiecontrole, analyse van leveranciers en slimme inkoopstrategieën. Alles helder en toepasbaar, zoals je van ons mag verwachten.

Klaar om kosten te verlagen?

Benieuwd of jouw inslagpercentage keuken gezond is? Laat ons ernaar kijken. Eén goed gesprek met Kanters Horeca Advies kan je duizenden euro’s besparen – en je keuken naar een hoger niveau tillen.

Neem contact op