Nieuws
Wij houden je op deze plek graag op de hoogte van nieuwe ontwikkelingen in de markt, innovatieve concepten en onze visie op de horeca branche.
Hoe benchmarken in de horeca leidt tot rendementsverbetering
“Leuke blogs schrijf je Dennis. Laatst las ik in 1 van je blogs iets over benchmarken om het rendement te verbeteren. Kijk, dat interesseert me in het bijzonder. Maar kan dat ook voor een museum als het onze?” vroeg Sander, een plaatselijke museumdirecteur. Sander en...
De meest gemaakte fout bij het doorlichten van horecarendement
“De meest gemaakte fout bij het doorlichten van het rendement in horecaondernemingen is zo makkelijk te voorkomen.” zei ik tegen Alex. “Veel eigenaren richten zich namelijk alleen maar op het verbeteren van onderdelen van de activiteiten. Terwijl er, als je je richt...
Hoe u de kosten & opbrengsten van uw horecaonderneming wel onder controle krijgt.
“Maar hoe kan ik dan echt grip krijgen op de kosten en opbrengsten?” werd mij afgelopen week gevraagd door een ietwat onrustige horecaondernemer. De aanleiding voor het gesprek waren de matige resultaten over het afgelopen jaar. Het werd een leuk gesprek met deze...
Rendementsbewaking, planning & control en benchmarking in de horeca
Iedere horecaondernemer en bedrijfsleider in de horeca weet hoe belangrijk dit is: rendementsbewaking. Deze blog beschrijft eenvoudige – maar krachtige - mogelijkheden om het rendement in uw horecaonderneming in de gaten te houden. Rendementsbewaking: van papieren...
Menu engineering en inkoopmanagement verhogen keuken rendement
Menu engineering verbetert het rendement en de kwaliteit van uw menukaart! Twijfelt u ook wel eens aan de kwaliteit van uw menukaart? Haalt u wel het maximale uit de kaart? Meet u de resultaten van kaartveranderingen? Hoe weet u of uw inkoopmanagement optimaal is?...
Productiviteit en roosteren in de horeca
Productiviteit en roosteren Dit artikel gaat over het verhogen van de productiviteit in combinatie met het inroosteren van het personeel. Regelmatig krijg ik het verzoek om hierover mee te denken met een horecaonderneming. Ik ben altijd heel blij met dergelijke...
Een horecazaak financieren: hoe werkt dat?
Financieren van een horecazaak? Daar hebben wij verstand van! Een horeca-ondernemers wil met een nieuwe horecazaak beginnen. Hij heeft een schitterende locatie op het oog. Uit gedegen marktonderzoek blijkt dat de doelgroep waarop de ondernemer het gemunt heeft in...
Museumcafé met onderscheidend vermogen.
Veel musea worden steeds meer afhankelijk van hun commerciële inkomsten doordat geldstromen vanuit subsidies steeds minder worden. Daarnaast zijn er veel musea die de ervaring van hun museumbezoekers willen verbeteren. Dit zorgt er immers voor: een positieve...