Horeca strategie is een onderschat onderdeel van het ondernemen in de horeca. Terwijl het heel belangrijk is om van tevoren te bedenken welke richting je op wilt met je zaak. En hoe die richting zal bijdragen aan een goed rendement. Een horeca strategie is trouwens...
Lees verder
Keuken & rendement: een onderwerp dat regelmatig aan bod komt in mijn adviespraktijk. Logisch. Vooral met de insteek hoe het rendement van de keuken verbeterd kan worden. En natuurlijk ook welke invloed dat heeft op de resultaten van de onderneming in zijn geheel....
Lees verder
‘Dashboarding in de horeca, Daisy, daar moet jij echt meer over weten. Jij hebt totaal geen grip op je resultaat. Te hoge kosten, te lage opbrengsten. Dat moet andersom. En de meeste medewerkers hier doen maar wat. Dát is jouw probleem. Ik weet het, het klinkt niet...
Lees verder
Hoe verbeter je het rendement van jouw strandpaviljoen? En hoe doen andere strandpaviljoens het? Misschien maak jij je weleens zorgen over het rendement van jouw strandpaviljoen. Over de financiën of de gasttevredenheidscijfers. En wil je weten hoe je dat kunt...
Lees verder
Strandpaviljoen verkopen of kopen. Hoe bepaal je de waarde? Vele horecaondernemers bouwen geen pensioen op. ‘Mijn pensioen is de zaak’, zeggen ze dan als ik daarnaar vraag. Op zich een logische manier van denken. Toch zijn daar natuurlijk grote risico’s aan verbonden....
Lees verder
Marktontwikkeling horeca zonder risico door goed marktonderzoek Alle goede horecaondernemers denken regelmatig na over marktontwikkeling in hun horeca. Oftewel, hoe zij nieuwe horecazaken kunnen starten. Of nieuwe doelgroepen kunnen bereiken. Want stilstand is...
Lees verder