Nieuws
Wij houden je op deze plek graag op de hoogte van nieuwe ontwikkelingen in de markt, innovatieve concepten en onze visie op de horeca branche.
Het 1,5-meter Restaurant – een uitwerking van het concept
De Coronacrisis, overal gaat het erover. En hoewel de cijfers uit het verleden duidelijk zijn, zit de horeca nu op slot en staat de toekomst op het spel. Veel horecaondernemers gebruiken de tijd die ze nu over hebben om hun zaak te pimpen. Of om...
Horeca resultaten verbeteren? Denk aan dashboards!
Afgelopen week was ik op bezoek bij een oud-studiegenoot van me aan de Maastrichtse Hogere Hotelschool. Even gezellig bijpraten dacht ik. Nu is dat ook wel gebeurd maar toch liep het gesprek behoorlijk anders dan ik verwacht had. Kern van ons gesprek was 'horeca...
Boris Bar & Kitchen: de nieuwste horecazaak op het Scheffersplein
Boris Bar & Kitchen is dé nieuwe horecagelegenheid op hét horecaplein van Dordrecht. Boris opent in augustus haar deuren op het Scheffersplein. Maar eerst wordt er geld voor de investering ingezameld. De voormalige boekhandel wordt namelijk verbouwd tot een...
Menu engineering in de praktijk
In deze blog laat ik je graag de video over Khotinsky in Dordrecht zien. Met eigenaar Alexander Nouwen heb ik boeiende gesprekken gehad over onder andere menu engineering. En zij doen het goed zoals je zult zien. Eerst de video kijken? Klik op onderstaande foto. Video...
Rachel Camps – partner en horeca consultant bij Kanters Horeca Advies
Graag stellen wij Rachel Camps aan u voor! Sinds december 2018 is Rachel als partner en horeca consultant actief bij Kanters Horeca Advies. Wij zijn heel blij met Rachel vanwege haar persoonlijkheid, brede (management-)ervaring en haar grote drive om voor onze...
Gasttevredenheid in de horeca: waarom meten zo belangrijk is.
“Nee hoor, onze gasten zijn allemaal heel tevreden. Dat vraag ik ze gewoon. Ik denk dat ze ons gemiddeld een 7 of misschien zelfs wel een 8 zouden geven. Dat meten van gasttevredenheid vind ik dan ook helemaal niet nodig en zonde van het geld.” antwoordt Jacques. Ik...
Horecacijfers 2018 – hoe trek je nieuwe doelgroepen in 2019 aan?
December alweer. Een heerlijke tijd met vele prachtige mogelijkheden voor de horeca. Ook de tijd waarin veel van mijn adviesgesprekken gaan over de resultaten van het afgelopen jaar en de plannen voor het nieuwe jaar. Voor Kanters Horeca Advies was 2018 in ieder geval...
Dashboards in de horeca: voordelen en toepassingen
“Dus als ik je goed begrijp dan zijn die dashboards de oplossing voor een flink aantal van mijn problemen?” zegt Ad. “Klopt, met dashboards kun je de kosten beter onder controle houden en je zult beter weten wat geld oplevert en wat niet. Het maakt jouw leven ook...